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    大马哈鱼属鲑鱼类，是温带洄游鱼类。

    洄游逆流进入江河内进行产卵时，大马哈鱼需要不吃不喝好几个月，体型会以非常快的速度变瘦，外观，营养成分也都会急剧的变差。

    由于长途艰辛游，加之产卵导致体力耗尽，大马哈鱼完成了繁衍后代任务后不久就会死去，所以又被称为死不回头的鱼。

    每年白露前后，大马哈鱼群从太平洋沿江逆流而上，到它们的出生地排卵。

    所以捕捞大马哈鱼，什么样的鱼饵和鱼钩都没有用，只能用拉网横在江中，守株待兔就可以捕捞到大量的大马哈鱼。

    每年在白露季节前后，河产的大马哈鱼的产量十分惊人，月产超过三十万条，所以价格比较便宜。

    但海产的大马哈鱼不同。

    在海洋的时候，大马哈鱼是非常凶猛的肉食性鱼类，主要以玉筋鱼和鲱等小型鱼类为食。

    在大海中的大马哈鱼是水中的“美人”，形体修长，胖瘦适度，鳞细有光，脊背灰褐，腹色淡红，两鳍精美，游水的姿态优雅而敏捷。

    入河洄游前，大马哈鱼的色彩是非常鲜艳的，营养价值也比入河前高得多。

    李轩想了想，说道：“产在海洋的大马哈鱼，价格差不多是江河内的大马哈鱼的五倍左右，不过大马哈鱼最贵的并不是它的鱼肉，而是它的鱼籽。”

    “鱼籽？”陈斌疑惑道。

    李轩点点头，说道：“大马哈鱼不仅肉味鲜美，鱼籽比鱼肉更为珍贵，它的鱼籽颗粒非常大，色泽嫣红透明，就好像琥珀一样，营养价值非常高，七粒大马哈鱼籽就相当于一个鸡蛋的重量，用大马哈鱼制成的鱼子酱盛到盘子里犹如红色的珍珠，闪闪发光，能引起人的食欲，所以价格极高，在各国都极受欢迎。”

    “这条红大马哈鱼里边有鱼籽吗？”陈斌疑惑道。

    李轩摇摇头，“这条鱼的真实名字其实应该叫红鲑，它通常只有五六斤大，是最顶尖的三文鱼，我这条至少有七八斤重，所以价格又比一般的红鲑鱼要贵。”

    红大马哈鱼是三文鱼的其中一种，这种鱼的鱼肉吃起来特别的嫩滑，而且味道也特别的香，加上其蛋白质和其它的营养物质非常丰富，所以在市场上特别受欢迎。


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